قهوه لانگ بلک چیست؟ آشنایی با محبوب ترین قهوه سیاه استرالیایی
- تاریخ انتشار: 29/ 04 /1405
- به روزرسانی: 05/ 05 /1405
- نویسنده: javanMard
- بازدید: 211
قهوه لانگ بلک یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه به خصوص در کشورهایی همچون نیوزلند، مالزی و استرالیا است و همچنین میتوان از آن به عنوان شبیه ترین قهوه به قهوه آمریکانو یاد کرد اما با این تفاوت که این قهوه در نحوه آمادهسازی، ویژگیها و همچنین طعم تفاوت نسبتا زیادی با قهوه آمریکانو دارد.
در واقع این قهوه جزو محبوبترین خلاقیتهای باریستاها در دنیا محسوب میشود و نوشیدن آن تجربه جدیدی را به ذائقه افراد هدیه میدهد.
برای تهیه یک قهوه لانگ بلک با رایحه و طعمی فوقالعاده باید ابتدا 120 میلیلیتر آب داغ را در یک فنجان ریخته و سپس دو شات قهوه اسپرسو به آن اضافه کنید.
افزودن اسپرسو به آب داغ منجر به حفظ طعم و همچنین ماندگاری بیشتر عطر قهوه خواهد شد. این قهوه نسبت به قهوههایی که فرآیند آمادهسازی آن به صورت دمی است، رقیقتر بوده اما نسبت به رقیب خود یعنی قهوه آمریکانو غلظت بیشتری دارد.
مشخصات قهوه لانگ بلک
| ویژگی | توضیح |
| فرآیند آمادهسازی | نوشیدنی بر پایه اسپرسو با افزودن اسپرسو روی آب داغ |
| خاستگاه | استرالیا و نیوزلند |
| ترتیب تهیه لانگ بلک | آب داغ و سپس اسپرسو |
| نسبت قهوه و آب | 100 تا 120 میلی لیتر آب + دو شات قهوه |
| حجم نهایی | حدود 120 تا 180 میلیلیتر |
| میزان کافئین | بین 120 تا 180 میلیگرم کافئین (با توجه به شات اسپرسو) |
| طعم | تلخی متعادل |
| اسیدیته | ملایم تا متوسط |
| بادی | متوسط تا بالا |
| رایحه | شکلات تلخ، آجیل برشته |
| کرما | کرمای ضخیمتر نسبت به آمریکانو |
| بافت | بافت نرم و لطیف |
| روش سرو | بدون شیر و شکر |
| تفاوت اصلی بانک بلگ با آمریکانو | از آمریکانو غلیظتر و عطر بیشتر |
| دانه پیشنهادی | رست مدیوم تا مدیوم دارک اسپرسو |
| دمای آب | 90 تا 96 درجه سانتیگراد |
مطالب مرتبط : قهوه استرالیایی
مهم ترین نکات طرز تهیه لانگ بلک
برای تهیه این قهوه باید به کیفیت بالای دانه قهوه توجه داشته باشید، چراکه این قهوه بدون شیر سرو میشود و بدین دلیل طعم اسپرسوی آن بیشتر از نوشیدنیهایی همچون کاپوچینو یا فت وایت است.
بر خلاف تصور عموم تهیه قهوه لانگ بلک نیاز به دقت فراوانی دارد، زیرا دمای آب باید در درجات مشخصی باشد. به طور مثال در تهیه لانگ بلک در صورت داغ بودن بیش از حد آب، ممکن است طعم قهوه تغییر کند.
برای ساخت لانگ بلک خوش طعم باید طبق مراحل زیر پیش بروید:
- آب در دمای 70 الی 96 درجه سانتی گراد
- دبل اسپرسو را آماده کنید
- 80 درصد حجم فنجان را آب داغ بریزید
- پس از افزودن آب، به 20 درصد فنجان اسپرسو اضافه کنید.
اشتراک گذاری در...
سوالات متداول
1-کرمای لانگ بلک بیشتر است یا آمریکانو ؟
2- طعم لانگ بلک با آمریکانو متفاوت است؟
3- طرفداران لانگ بلک چه افرادی هستند؟
4- لانگ بلک همان آمریکانو است؟
برخی از محصولات پرطرفدار
دیگران در حال مطالعه این مقالاتند
در این مقاله قصد داریم انواع قهوه های را برای شما به صورت کامل و جامع شرح دهیم . این مطلب یک مقاله جامع و کامل در رابطه با انواع قهوه می باشد . در
راهنمای دریافت مجوز برای کافه و کافی شاپ در کوتاه ترین زمان ممکن
یکی از اولین مراحل مهم و دارای اهمیت برای تاسیس کافه و کافی شاپ، دریافت پروانه کسب است. در این مقاله راهنمای دریافت مجوز برای کافه و کافی شاپ را به صورت گام به گام
قهوه اسپرسو یک نوع نوشیدنی قهوه ای تلخ و غلیظ است که با استفاده از دستگاهی به نام اسپرسوساز تهیه میشود. اسپرسو معمولا به صورت تنها یا با شیر سرو میشود که به آن لاته
در این مقاله سعی شده در رابطه با مواردی از قبیل نکات استفاده از موکاپات، یا اینکه برای استفاده از موکاپات سوپاپ دار آب گرم یا سرد بهتره و… صحبت میکنیم. با کافه جو همراه
قهوه اسپرسو لانگو (Espresso Lungo) که یک قهوه ایتالیاییست در واقع همان قهوه اسپرسو معمولیست با این تفاوت که زمان عصاره گیری بیشتری دارد. در حالت معمول زمان عصاره گیری گیری بین 18تا 22 ثانیه است اما
یک فنجان قهوه سیاه حدود ۲ کالری دارد. اسپرسو هم تقریباً ۲ تا ۵ کالری است. یعنی خود قهوه کالری قابلتوجهی ندارد. کالری وقتی بالا میرود که شیر، شکر، سیروپ، کافیمیت یا خامه به فنجان