قهوه لانگ بلک یکی از پرطرفدار‌ترین انواع قهوه به خصوص در کشورهایی همچون نیوزلند، مالزی و استرالیا است و همچنین می‌توان از آن به عنوان شبیه ترین قهوه به قهوه آمریکانو یاد کرد اما با این تفاوت که این قهوه در نحوه آماده‌سازی، ویژگی‌ها و همچنین طعم تفاوت نسبتا زیادی با قهوه آمریکانو دارد.
در واقع این قهوه جزو محبوب‌ترین خلاقیت‌های باریستا‌ها در دنیا محسوب می‌شود و نوشیدن آن تجربه جدیدی را به ذائقه افراد هدیه می‌دهد.
برای تهیه یک قهوه لانگ بلک با رایحه و طعمی فوق‌العاده باید ابتدا 120 میلی‌لیتر آب داغ را در یک فنجان ریخته و سپس دو شات قهوه اسپرسو به آن اضافه کنید.
افزودن اسپرسو به آب داغ منجر به حفظ طعم و همچنین ماندگاری بیشتر عطر قهوه خواهد شد. این قهوه نسبت به قهوه‌هایی که فرآیند آماده‌سازی آن به صورت دمی است، رقیق‌تر بوده اما نسبت به رقیب خود یعنی قهوه آمریکانو غلظت بیشتری دارد.
مشخصات قهوه لانگ بلک
| ویژگی | توضیح |
| فرآیند آماده‌سازی | نوشیدنی بر پایه اسپرسو با افزودن اسپرسو روی آب داغ |
| خاستگاه | استرالیا و نیوزلند |
| ترتیب تهیه لانگ بلک | آب داغ و سپس اسپرسو |
| نسبت قهوه و آب | 100 تا 120 میلی لیتر آب + دو شات قهوه |
| حجم نهایی | حدود 120 تا 180 میلی‌لیتر |
| میزان کافئین | بین 120 تا 180 میلی‌گرم کافئین (با توجه به شات اسپرسو) |
| طعم | تلخی متعادل |
| اسیدیته | ملایم تا متوسط |
| بادی | متوسط تا بالا |
| رایحه | شکلات تلخ، آجیل برشته |
| کرما | کرمای ضخیم‌تر نسبت به آمریکانو |
| بافت | بافت نرم و لطیف |
| روش سرو | بدون شیر و شکر |
| تفاوت اصلی بانک بلگ با آمریکانو | از آمریکانو غلیظ‌تر و عطر بیشتر |
| دانه پیشنهادی | رست مدیوم تا مدیوم دارک اسپرسو |
| دمای آب | 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد |
مطالب مرتبط : قهوه استرالیایی
مهم ترین نکات طرز تهیه لانگ بلک
برای تهیه این قهوه باید به کیفیت بالای دانه قهوه توجه داشته باشید، چراکه این قهوه بدون شیر سرو می‌شود و بدین دلیل طعم اسپرسوی آن بیشتر از نوشیدنی‌هایی همچون کاپوچینو یا فت وایت است.
بر خلاف تصور عموم تهیه قهوه لانگ بلک نیاز به دقت فراوانی دارد، زیرا دمای آب باید در درجات مشخصی باشد. به طور مثال در تهیه لانگ بلک در صورت داغ بودن بیش از حد آب، ممکن است طعم قهوه تغییر کند.
برای ساخت لانگ بلک خوش طعم باید طبق مراحل زیر پیش بروید:
- آب در دمای 70 الی 96 درجه سانتی گراد
- دبل اسپرسو را آماده کنید
- 80 درصد حجم فنجان را آب داغ بریزید
- پس از افزودن آب، به 20 درصد فنجان اسپرسو اضافه کنید.
